Magdalenas…de las de verdad!

Buenos días…y Feliz Viernes!!!!!

Hoy empiezo esta entrada con una confesión: durante AÑOS he estado haciendo magdalenas utilizando la masa que suelo usar en mi receta de bizcocho tradicional (la primera receta con la que empecé este blog, aquí).

He probado algunas recetas que he ido viendo por ahí de magdalenas (siempre las que no llevaran mantequilla, sino aceite) pero ninguna me convencía. Así que preparaba la misma masa de bizcocho de yogur y luego la repartía entre las cápsulas de magdalenas.

Pero siempre he sido consciente de mi “engaño” y no he dejado de probar otras recetas para ver si lograba hacer las magdalenas caseras que realmente me gustaran.

Hasta hace unas semanas, que navegando por ahí, encontré una receta en el blog de Xocolat and Co de magdalenas, y decidí probarla.

¡Qué acierto! Por fin he dado con una receta (con aceite) que me convence al 100%. Yo he adaptado un pelín la receta de Su (principalmente porque yo no suelo utilizar aceite de girasol, sino de oliva suave), y puedo garantizar que salen exquisitas!

Con los ingredientes que os doy salen unas 16 magdalenas. Animaos a hacerlas, veréis qué cosa tan rica!

Ingredientes

3 huevos grandes

200 gr. de azúcar

Ralladura de limón

175 ml de aceite de oliva suave

180 ml de leche semidesnatada (a la que hay que echar una cucharada de zumo de limón para cortarla. Para ello, dejarla reposar 10 minutos con el zumo de limón)

250 gr de harina tamizada

1 cucharadita y media de levadura de repostería

Azúcar vainillado (yo lo suelo comprar en sobrecitos en Lidl)

Batir muy bien los 3 huevos con el azúcar. Añadir la ralladura de limón. Incorporar el aceite poco a poco hasta que esté bien integrado. Agregar la leche (cortada con el zumo de limón) y por último añadir la harina y la levadura tamizadas.

Llenar las cápsulas 2/3 partes y meterlas en la nevera a enfriar. Yo lo que hago es utilizar cápsulas de papel que meto en un molde rígido de metal para cupcakes. Así las cápsulas de papel no se deforman con la masa mientras las tengo en la nevera enfriando.

Después de al menos una hora de nevera, cubrir la superficie con azúcar vainillado y hornear (en horno precalentado) a 170º durante unos 15 minutos (hasta que estén hechas y doraditas).

Y para terminar…otra confesión: anoche me tomé dos untadas con nocilla! No sabéis qué placer…

Y como lo prometido es deuda, os cuento mi última escapada de fin de semana: Roma!

En la Plaza del Popolo estaban celebrando carnavales...como podéis ver.

A pesar de que nos hizo un poco de frío, lo pasamos estupendamente. 

Paseamos muchísimo, hicimos muchas fotos y comimos mucha pasta y pizza! La ciudad estaba preciosa, y el Domingo estuvimos paseando por el Vaticano y pudimos por fin entrar en la Basílica, que en nuestro anterior viaje no pudimos!

Y paseando por las calles de Roma nos topamos con esta pastelería:

Fue una lástima que estuviera cerrada, pero mirad que escaparate tan elegante y que pinta más buena tienen los pastelitos! 

Y claro, en época de carnavales y en Italia….una tarta con antifaces.

Y como no pudimos entrar y probar uno de estos pastelitos tan vistosos….tendremos que volver! Cualquier excusa es buena para ir a Roma.

Si, si…ya os dejo en paz. Espero que disfrutéis muchísimo de este fin de semana. Y aprovecho una vez más para daros las gracias por estar ahí; por seguirme y por todos los comentarios tan cariñosos que me dejáis siempre. Tengo los mejores seguidores del mundo!!!!!!!!

Muchos besos de corazón

Natalia