Cupcakes de fresa y chicle

Ay…qué remordimiento! Acabo de comerme mi primer cupcake completo… Vamos por partes: no me gustan mucho los cupcakes. Me encanta verlos, los colores, las decoraciones, la variedad de sabores….Pero la idea del buttercream se me hace muy cuesta arriba! Me gusta mucho hacerlos, y reconozco que un buen cupcake es algo tremendo!! Todavía salivo acordándome de los últimos que probamos en Peggy Porschen en nuestro último viaje a Londres. Me encantaron! Pero ay…aquellos eran compartidos y hoy he pecado.

Este fin de semana he hecho cupcakes de fresa. He utilizado la receta del libro de Julia (Postreadiccion) pero con algunas pequeña modificación.

Ingredientes

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

Una pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

4 huevos a temperatura ambiente

200 gr de harina tamizada

1 cucharadita de levadura

Mermelada de fresa

Para la cobertura
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Pasta  sabor a chicle (de Home Chef)

200 gr de icing sugar tamizado

100 gr de queso crema muy frío

Se bate en la batidora la mantequilla, la sal y la vainilla a velocidad alta. Se le añade a esta mezcla los huevos batidos poco a poco batiendo rápidamente y cuando se hayan incorporado bien, se añade la harina mezclada con la levadura. Se llenan las cápsulas y se hornean a 180 ºC hasta que estén hechos. Se dejan enfriar, y con un descorazonador de manzanas, se le quita el cilindro central y se rellena de mermelada de fresa. Luego se coloca el trozo de bizcocho que hemos sacado previamente tapando el agujero.

Para hacer la cobertura, se pone la mantequilla (que tiene que estar tipo pomada) con el azúcar glas (tamizado) hasta que haya blanqueado un poco. Se añade la esencia y se sigue batiendo. Se añade el queso fresco poco a poco y se bate a velocidad media-alta durante 8-10 minutos. Se deja enfriar en la nevera un poco y se decoran los cupcakes.

Y…bueno, no me he controlado nada esta noche. ¿Sabéis eso de voy a probar un poquito y ya está? Pues no lo he cumplido: enterito que me lo he comido!

Me ha encantado: la magdalena estaba súper esponjosa, y con la mermelada…riquísima! Y luego el buttercream, al llevar el queso de untar, resulta mucho menos pesado que solo con mantequilla.

Eso sí, ahora tengo un remordimiento… Mañana doble paseo!

Os dejo, que me voy a dormir (tengo que descansar para el súper paseo de mañana!)

Natalia 

Mi vuelta….Con unos botes de Galletas muy vistosos!

Hace mucho tiempo que quiero volver por el blog, pero no sabia cómo. Creo que si os digo que lo que me ha tenido apartada del blog ha sido bueno para mi, eso hará que se os pase antes el enfado que debéis tener conmigo por desaparecer sin decir nada.

Mirando el blog veo que mi última entrada fue de Septiembre, en pleno viaje a Tailandia. Desde entonces he hecho muchísimas cosas: me he embarcado en proyectos nuevos (que estoy disfrutando enormemente), he cocinado mucho, he disfrutado increíblemente de los míos, he viajado muchísimo (ay…algún día os contaré mi viaje en Noviembre pasado a Nueva York con mis hermanas y nuestras mejores amigas. 7 mujeres solas en NY!) y hasta he planeado ya nuestro próximo viaje a Tailandia (tan buen sabor nos dejó el año pasado que este año volveremos).

Os dejo de aperitivo dos fotos del famoso viaje a Nueva York, aun sabiendo que me van a matar mis hermanas y amigas por colgarlas!

Y todo esto a la vez que seguía con mi trabajo, mis clases de Máster y mis viajes frecuentes Madrid-Sevilla-Madrid….

Tener un blog implica trabajo, pero la verdad es que da muchas satisfacciones y una oportunidad estupenda para compartir experiencias, recetas…Así que tendré que ver cómo organizarme para no volver a desaparecer.

¿Y qué os traigo hoy? Pues unas galletas que llevaba mucho tiempo queriendo hacer. Me encantaron cuando las vi en el blog de SweetSugarBelle y unos meses más tarde, mi amiga Julia me regaló un cortador de “bote de galletas”. Y al final, no me he podido resistir….

Es una galleta bastante grande (pero genial para los más pequeños, así tocan a más!). Me parecen muy graciosas….La receta de la galleta, la de siempre que podéis encontrar aquí, y para la glasa, hace ya tiempo que uso la que recomienda tanto Julia (Postreadicción) y que lleva: 160 ml de agua, 45 gr de polvo de merengue, 950 gr de azúcar extrafino y un chorrito de sirope de maíz.

Ahora si, os dejo por hoy! Pero recordad que durante todos estos meses de “ausencia” he cocinado muchísimas cosas, que os prometo ir trayendo por aquí.

Muchos besos y hasta muy pronto (Paty, ya estoy aquí!!)

Natalia 

De vacaciones, pero en el blog!

Internet es la pera…. A ver si adivináis desde donde os escribo…

Para los que lleváis tiempo siguiéndome os sonarán estas flores. Si, estoy en Asia. Os enseñé estos collares de flores en una entrada en la que os hablaba de un viaje a Singapur y Malasia hace algún tiempo. Son unas flores blancas parecidas a los nardos que huelen genial. Pues ahora estoy en Tailandia. Yo ya conocía Bangkok, ya que vine por trabajo hace unos años, pero como Paco no lo conocía, hace tiempo que organizó este viaje. Hemos pasado por Estambul y ahora estamos en Bangkok, aunque en unos días nos iremos a Krabi y Chiang Mai. Ya os enseñaré fotos y os contaré con más detalle.

Pero mientras…una entradita más. Os traigo unas galletas que hice para mi madre y sus amigas de la clase de patchwork. Este verano he cosido muchísimo! Empecé ayudando a mi madre con una colcha (bueno, un pie de cama) de yo-yos de patchwork y al final terminé el verano haciendo una para mi hermana (y con una tendinitis de coser!).

 

 

Y me lo he pasado tan bien, que este año me voy a apuntar a clases de patchwork con mi madre. Ya os enseñaré las cosas que haga.

 

Las galletas las copié (salvando las distancias…) de unas de Amber, de SweetAmbs.

 

Dice mi madre que les gustaron un montón; pero lo más importante es que yo me lo pasé en grande haciéndolas.

Os dejo que nos vamos de paseo.

Muchos besos!!

Natalia 

Si…ya es oficial! Y Tánger…

Vuelvo al blog. Lo sé, mis últimas entradas han sido muy espaciadas y siempre lamentándome por la tardanza, pero ahora ya es oficial que vuelvo al blog. A este blog que me ha dado tantísimas alegrías!

Como ya os dije en mi entrada anterior, hoy quiero empezar contando una de nuestras últimas escapadas: a Tánger. Yo ya había estado en Marruecos otras veces (Marrakech, el Atlas, Casablanca, Fez…) y aunque de algunos sitios guardaba muy buen recuerdo, de otros…la verdad es que no. En mi último viaje a Fez, la ciudad me gustó, pero a pesar de tomar todo tipo de precauciones, volví una descomposición que me duró 15 días! Y eso….no se me olvida!!!

Así que cuando Paco me dijo que tenía billetes para Tánger, me dio un poco de respeto. Bueno, pues mis temores estaban totalmente injustificados! Tánger está a una hora y diez minutos de vuelo de Madrid, y es llegar allí y tener una absoluta sensación de desconexión (como la que tengo cuando viajo a Estados Unidos o a Asia, pero con una hora de vuelo!).

Y es que realmente es otro continente, pero viendo España a “tiro de piedra”, con playa, comida estupenda, clima fantástico, tranquilidad y sobre todo, una cultura que conserva todas sus tradiciones. Esta es una señal de STOP de las que vemos por todas partes...

De hecho el Domingo que nos volvíamos a España empezaba el Ramadán, y nos resultó muy curioso ver cómo la gente se preparaba para iniciar este período tan importante para ellos. En resumen, un placer de viaje! 

Como siempre, hice visita al mercado. Los frutos secos, las especias y los encurtidos le dan un aspecto a los mercados muy colorido y con un olor impresionante. A mí, que me encantan los encurtidos….me llamó mucho la atención  los puestos de aceitunas aliñadas.

Y aprovecho que me siento al ordenador para compartir con vosotros unas galletas que le hice a Laura para su Primera Comunión. Laura es un amor de niña, y me hizo muchísima ilusión hacerle estas galletitas, que creo disfrutó un montón! Como siempre, inspirada en las de mi amiga Julia: es mi ídolo.

Para terminar….una petición: espero que tengáis un poquito de paciencia conmigo y la calidad de mis fotos…Para los que me seguís, estáis de enhorabuena, porque por fin estoy haciendo (y muy disciplinada!) el curso de Photoshop que hacía tiempo que quería hacer. Es el de Julia de Postreadicción. Estoy totalmente enganchada: viene explicado genial y como hay que ir practicando, cada día aprendo más y más!!! Estoy deseando ponerlo en práctica.

Un beso enorme y os dejo por ahora, pero esta vez sí…volveré pronto!

Natalia 

“La Rana Viajera”

En mi último viaje a Nueva York el pasado mes de Mayo, pasé casi media mañana encerrada en la tienda “NY Cake Supplies” comprando enredos…y entre las cosas que me compré, una de ellas fue un cortador de ranita que me gustó.

Y a la vuelta, lo tuve que estrenar!! Sabéis que me encanta viajar (ya os contaré nuestro último viaje, el fin de semana pasado a Tánger. Me encantó!! Pero eso, y las fotos…en la próxima entrada!). Bueno, pues volviendo al tema de hoy, mi familia me repite continuamente que parezco “la rana viajera”.

 Así que no se me ocurre mejor un título mejor para esta entrada y para mis galletas. La verdad es que no solo me gusta viajar….también me encantan los mapas del mundo. Tengo por todas partes: en alfombrilla en mi mesa de trabajo, en formato “póster”, en mi despacho en la oficina (bueno, ese en concreto me tiene la guerra declarada y se cae continuamente…), bolas del mundo con y sin iluminación….

Aquí tenéis a mis ranitas viajeras, que acabaron en la tripa de Álvaro y Rodrigo, unos de mis mayores fans de galletas!

Os dejo por hoy: que paséis un estupendo final de Domingo. Muchos besos y hasta pronto!

Natalia