Bundt de Naranja y glaseado de naranja
Ha pasado mucho tiempo desde la última vez que
me asomé por aquí. Pero ha sido un tiempo muy aprovechado (como siempre)! Ya
estamos desde hace un año de vuelta definitivamente en Madrid (antes estaba
siempre entre Madrid y Sevilla) y claro, echando la vista atrás en lo que a
blog respecta, me he dado cuenta de que lo he tenido muy abandonado. No es que
no haya cocinado, que también durante todo este tiempo he seguido cocinando
mucho, pero la verdad es que aunque hacía fotos (con la esperanza de enseñaros
todo algún día), luego no encontraba el tiempo de escribir entradas y
publicarlas.
No sé cómo voy a ir recuperando cosas, pero
bueno….para empezar, os traigo una de las últimas cosas que he hecho. Sabéis
que me encantan los bundts (me vuelven loca los moldes de Nordic Ware y por mi
los tendría todos!). Pero mi casa no da para más…
Mi última adquisición ha sido éste, el Nordic
Ware Crown:
Es una edición especial de aniversario y me
parece tan bonito! Así que para estrenarlo hice un bundt de naranja con
glaseado para María Antonia (otra de las campeonas de mi vida que se ha
recuperado estupendamente de estar malita).
Es súper fácil, y es una receta que repito mucho
pero adaptándola a diferentes sabores. He descubierto que glasearlos al final
les da un toque estupendo y añaden mucha sensación de frescor, que ahora en
verano nos viene genial.
Ingredientes
200 gr de harina de repostería
50 gr de maizena
2 cucharaditas de levadura
3 huevos
200 gr de azúcar normal
1 brik de nata para montar (>35% MG)
Ralladura de naranja
Zumo de naranja
Para el glaseado: 3 cucharadas de zumo de
naranja, 1 cucharada de leche, azúcar glas (bastante) hasta que tome la
consistencia de un jarabe denso.
Hacerlo
es facilísimo:
Se baten bien los tres huevos con el azúcar
hasta que espumen bastante. En un cuenco se tamiza bien la mezcla de harina,
levadura y maizena. Por otro lado se monta la nata. A la mezcla de huevos y
azúcar se le añade la ralladura de naranja y el zumo de media naranja. Después
se añade a esta mezcla la harina y la nata montada de manera alterna (en tres
partes) y empezando y terminando por la harina. Se mezcla con movimientos
envolventes para que no se nos baje la nata.
Se pre-calienta el horno y se engrasa bien el
molde. Esto es muy importante con los moldes Nordic Ware, porque como tienen
tanto dibujo y tanto recoveco…
Se hornea a 170º hasta que esté hecho. Yo luego
lo saco y lo dejo enfriar unos 10 min en una rejilla (antes de desmoldarlo).
Para el glaseado, simplemente mezclo todos los
ingredientes con unas varillas manuales y cuando está frío el bizcocho, lo echo
por encima con cuidado. Siempre dejo que pase un buen rato desde que echo el
glaseado hasta que lo sirvo, porque me gusta que se “solidifique” y haga como
costra por fuera.
Como siempre, no defraudó….Aparte de lo vistoso
que queda, de sabor está espectacular.
Bueno, pues por hoy os dejo. Me voy a hacer
maleta porque este fin de semana…nos vamos a Nueva York! Han pasado varios
meses desde que estuve la última vez allí, y era pleno invierno, así que no
pude hacer mis soñados paseos por Central Park. Pero esta vez no se me escapan:
pienso ir todas las tardes! A la vuelta prometo compartir fotos para que me
volváis a seguir el rastro…
Un beso fuerte a todos los que seguís ahí!
Natalia
